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本土手工糖果品牌突围靠“游击”

2019-06-27 来源:集商网责任编辑:小商 浏览数:75 集商网

核心提示:讲创业,在“Hey Candy”糖果经营的三年来深得大小朋友钟爱,在群众心目中大放光彩。


 讲创业,最低限度应该都要有个跟客户接触的「地盘」吧?
 
「幸好我们没选择在街头摆摊!」本地手工糖果品牌Hey Candy创办人之一的Manie如此说。Hey Candy在经营的3年以来,只在大厦设立制作工场,并靠参与手作市集、车仔档、临时店和婚展等打「销售游击战」,成功在本地市场站稳阵脚。
 
鲜艳且有不同图案与口味的Rock Candy,真是吃得又看得,影张「呃like相」应该会有不错的反应。(受访者提供)
想必不少人都见过,甚至尝过这些彩色鲜艳,有着不同图案与味道,名叫Rock Candy的糖果,不过当问起在哪里可买到时,大家却可能未必知道。这也不奇怪,因为Manie与创业拍档兼制糖师傅Jeffi在创立品牌3年以来,的确没有开设门市,而是据「打游击」的方法营销,不停参加手作市集、pop up store及摊位等,目标是避免生意被租金成本限制,甚至掌控了它的命运。
 
回想创业初时,Manie指她与制糖师传兼创业拍档Jeffi的想法是跟一般人一样,「做老板当然要有间铺,把入面装修得漂漂亮亮,然后放好五颜六色的糖果吸引客人。 」不过人人都知香港有土地问题,用于零售的铺租绝不是小数目,他们起初也曾寻访地铺单位,但当发现租金「闲闲地」都要每个月5至6万元时便立刻打退堂鼓。Manie说:「我们做手工糖果,对店铺的要求较高,因在店内造糖就要厨房,内里要有冻台、热台和来去水位,全加起来,店铺的面积就不能太小。然而这金额的租金对我们来说实在太吃力,而且装修也要花一大笔钱,即使生意上了轨道,但只要业主说一声加租,生意就可以立即结束。」
 
糖果深得大小朋友钟爱,但如要以new comer身分在市场分一杯羮,便得在营销策划上有独特的考虑,并要懂得运用自身所拥有的优势。(王淑君摄)
还好,有时全心做一件事,上天也会帮一把。他们看了几个适合开设制糖工场的工厦铺位后,很快就找到一个有间隔与自来水的合适单位。Manie说:「这单位因门牌是『404』号,所以租金相对便宜。总有些生意人较迷信吧,但我们却非常庆幸找到这里,当时业主一首肯,我们很快就签约了!」



 
创业源由
 
曾任职市场活动统筹公司设计师的Manie,因​​工作缘故而结识到从欧洲学成归来,懂得制作Rock Candy的Jeffi,经商议后,决定一起以「造糖」创业。「当时做过一些资料搜集,知道香港售卖这款糖果的只有2间外国大品牌,而且都不是在香港制造,我觉得大有作为。」所以,他俩便决定以「本地制造」作招徕,期望能在市场上开拓新机遇。
没有地铺,就不能错过任何机会!
 
没有地铺,难以避免损失让「街客」认识的机会,但Manie却反而运用了这个优势,不但在社交媒体落力宣传,自己也拿着一篮子手工糖果,站在街上向路人派发。她们不但参与大大小小的手作市集、主动建议商户以自家制的糖果为活动纪念品,也曾连学生活动的赞助机会亦不错过,并曾尝试「落重本」在商场租车仔档、参与婚展,以提升品牌的知名度。
 
Manie提醒,选择工厦铺位需特别留神,因有些特定用途,如食品制造、食品加工及娱乐场所等,是不一定在工厦取得牌照的。她建议有意创业者最好先留意该地区附近有没有类近的生意,「牌照批给隔篱,一般也能批给同层单位。」另外,Manie认为最好找一间可靠的「牌楼」 ,并预先知道租用那些地方能否能满足牌照要求,确保检查妥当后才租下单位,以免承租后才发现不能获取生意牌照,免得「出师未捷身先死」。

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